准备食材：肋排:500克,脆皮豆腐:3块,青尖椒:2个,红尖椒:2个,香菜:1小把,姜:1大块,独头蒜:半个,糯米酒:2大勺,老抽:1大勺半,盐:1/2小勺,鸡精:1/2小勺,孜然粉:1/2小勺,孜然粒:1小把
做法：排骨焯水洗净备用。
准备好料包。
料包扎好口子，再准备好一块姜。
炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
爆至表面微焦。
下糯米酒和老抽，炒匀。
再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
切成小块。
香菜洗净切成小段。
青红尖椒切成小块，蒜切碎。
待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
再下香菜，拌匀就做好了！
小贴士：汤汁一定要彻底收干，如果不喜欢太干，可以留点汤汁，做成干锅也不错呢！