准备食材：豌豆:适量,胡萝卜:适量,鸡蛋:适量,红烧肉:适量,葱末:适量,姜末:适量,蒜末:适量
做法：豌豆：洗干净，开水锅煮８分钟，捞出后过凉水；胡萝卜：去皮，切豌豆大小的丁丁；鸡蛋：打散备用；红烧肉：切丁或切蒜薹粗细的条
烹炸鸡蛋：炸鸡蛋的时候，就注意边炸边将鸡蛋用铲子弄成小块，目的就是将鸡蛋弄成同豌豆、胡萝卜大小差不多。
开做：锅中放底油烧至５成热－放入红烧肉条煸炒１分钟－放入葱姜蒜末煸炒半分钟－放入五香粉－放入胡萝卜丁煸炒２分钟－放入豌豆煸炒１分钟－放入鸡蛋丁煸炒半分钟－出锅前放盐适量即可
小贴士：１、肉最好用腊肉或是红烧肉，味道更浓郁；
２、这道菜不可以放老抽，会影响色泽；
３、不用多说，这几种食材都是很有营养的，放在一起颜色好，营养丰富！
“这道菜可谓是色、香、味、营养俱全了！今天第一次做，以后也会经常炒！”