准备食材：猪里脊肉:250g,冬笋:150g,木耳:8-10朵,葱:适量,胡萝卜:适量,姜:少许,蒜:少许,辣椒酱:3汤匙,盐:适量,料酒:适量,淀粉:适量,味极鲜:适量,糖:15g,醋:30g,番茄酱:20g,胡椒粉:少许
做法：木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。
肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。
笋丝用开水焯一下。
胡萝卜切丝
葱姜切丝，蒜切粒
婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。
炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。
放入肉丝翻炒。
加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！
加入笋丝、木耳丝。
最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。
起锅装盘！
小贴士：在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。
“我和老公都是无肉不欢型的，好吃的鱼香肉丝，不管是自己吃还是宴客，都给餐桌加分不少哦～”