准备食材：嫩土鸭:半只,酸红辣椒:6个,酸青辣椒:6个,酸姜:2两,酸荞头:2两,大蒜:两头,腌柠檬:2个,生姜:6片,番茄:1个,生抽:少许,老抽:少许,白糖:少许,花生油:少许,陈醋:少许,料酒:适量
做法：备好料后，先烧一锅水。待水温的时候，把鸭子整个放进去烫。待约5成熟时捞出。烫的时候放2片姜和料酒。
待鸭子基本凉了以后，斩小件，便于入味。其他的配料切块。大蒜留整个的。腌柠檬手撕小片去籽。
炒锅加适量油。油的多少视鸭子的肥瘦而定。热后把鸭子放入翻炒。
待鸭肉水分干并出油后，放入姜片继续炒。同时加入适量料酒和一辆生抽翻炒出香味。
然后先把撕碎的柠檬块下锅翻炒。因为鸭子的主味是腌柠檬，所以这个味道必须要足。随后，将其他的所有配料倒入锅中进行翻炒。
继续翻炒，均匀受热。
加入适量的热水进行焖煮。大概20分钟至30分钟。煮的过程中定时翻动，同时尝味道，自己调味。
汁水基本收完时起锅。
再晒一张。
小贴士：腌的柠檬可不是平时的酸柠檬，是广西本地土制的腌柠檬，是腌渍的山柠檬。
“柠檬鸭是广西的一道特色菜，需要用到当地的一些土制原料，也是外地的亲朋好友到广西来必会接待的一道地方菜。”