准备食材：鸭腿:2个,莲藕:1节,山药:300克,薏米:80克,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,盐:适量,味精:适量
做法：先把鸭腿洗净。
剁成小块。
锅里放水烧开，放入鸭肉焯一下。
山药洗净去皮。
切成滚刀块。
胡萝卜洗净。
莲藕洗净去皮
胡萝卜、莲藕切成滚刀块。
葱切段，姜切片。
薏米洗净，浸泡30分钟。
把鸭肉放入砂锅中。
放入藕块。
放入胡萝卜。
放入山药。
放入葱、姜。
把浸泡好的薏米放入锅中。
倒入料酒、添加足量的水。
大火烧开。
转小火炖1小时加盐，再炖30分钟即可。
盛入盘中，即可享用。
小贴士：1、 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2、 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
“鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
一般人群均可食用”