准备食材：蛋清:2个,低粉:30克,糖粉:35克,盐:1克,白醋:2滴
做法：原料。
分离蛋清和蛋黄。
蛋清加1克盐，几滴白醋，低速打至起粗泡，加3分之1糖粉高速搅打。
打至蛋清浓稠再加3分之1糖粉，继续高速搅打。
湿性打发后加剩下的糖粉。
打至干性打发即可。
筛入低粉。
拌匀。
拌匀。
挤小圆饼。
烤箱预热150度，启动热风循环，上下火，烤4分钟微微上色后改120度，再烤15分钟，熄火后余温再焖10分钟。
晾凉后密封保存。
小贴士：打发的蛋清筛入低粉后要抄底翻拌，不要画圈，否则蛋清会消泡。
“蛋白脆饼原料简单，健康无添加，口感甜脆，是一款宝贝可以放心吃的小饼干。”