准备食材：鸡爪:六只,盐水:一碗,八角:一个,香叶:一片,生姜:一块,大蒜瓣:两瓣
做法：原材料，盐水是自己的泡菜坛子里的，附带上几个坛子里的辣椒、大蒜、花椒，没有的到超市买一袋泡制的小米椒，个人觉得口感好还是自己做的泡菜坛盐水，因为坛子里泡了辣椒、花椒、大蒜、姜，盐水的味道非常好，腌制的凤爪自然就好吃。姜和大蒜稍拍碎
鸡爪洗净，切去指甲，斩块
锅中放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎的生姜、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分钟
用凉水冲凉，清洗干净，去掉所有调料
倒入凉白开里清洗一遍
控干水分倒入盐水中，腌制三至五小时
美味上桌了，脆生生、稍麻辣、盐味刚好
小贴士：此做法记住千万不要放盐
泡菜的做法可以参照我的日志http://home.meishichina.com/space-5987665-do-blog-id-437597.html
“泡椒凤爪是我从小都爱吃的菜，每次吃得辣丝丝的，一边喝水一边接着吃，这就是所谓的爱吃辣椒的人脸皮厚的说法，一边辣得受不了，一边又伸长了筷子。
曾经看到一篇报道，说泡椒凤爪有毒，哎，这个年代，毒奶粉、瘦肉精、工业醛……数不胜数，食品安全问题已经成了我们生活的重点话题。
所以自己动手吧，至少不用添加保鲜剂吧，现做现吃，至少很干净卫生吧，而且自己做可以根据自己的口味做。
转入正题，做菜吧，平时超市卖得很贵的泡椒凤爪其实是如此的简单，而且自己做的比超市的更好吃更健康！”