准备食材：龙利鱼柳:500克,莴笋:300克,香葱:1把,生姜:30克,料酒:2汤匙,花椒:8克,蒸鱼豉油:3汤匙,红辣椒:5个,白胡椒粉:3克
做法：准备材料。
龙利鱼柳斜刀切片用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉、淀粉腌制10分钟。
莴笋切丝备用。
锅中加油将莴笋丝炒熟。
盛出笋丝平铺到盘底。
锅中加水烧开，加入葱、姜、料酒下入腌好的鱼片焯烫熟。
焯熟的鱼片捞出放在笋丝上。加蒸鱼豉油3汤匙。
香葱切碎备用（葱稍微多一点）
炒锅中加油小火爆香花椒，捞出花椒将油泼在香葱上即可。
小贴士：1、鱼肉很容易熟，不要焯得时间太长。
2、香葱可以多放一点，比较有葱香味。
3、腌鱼时加一些胡椒粉可以去除腥味。
“其口味特点主要体现为：葱香清爽，甘鲜微辣。葱香浓郁，咸鲜味厚由于不同菜肴风味所需，或略有回甜。
在中国北方地区人们以葱调和五味的菜肴甚多，尤其适于在秋冬季食用。”