准备食材：北杆菜:200克,鸡蛋:2个,榨菜:适量,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,葱:适量
做法：准备好食材。
北杆菜刨去外皮，洗净。
切成粗丝。
锅里油热，放下北杆菜煸炒1分钟，盛出。
把鸡蛋磕入碗内，搅拌好，放锅里摊成蛋皮，盛出，切成条。
锅里放适量水煮开，放下北杆菜。
放入榨菜。
放下蛋皮。
大火煮4分钟左右。
放些盐，鸡精，葱花即可。
小贴士：1.北杆菜有些苦味，煸炒一下再煮汤，可以去掉一些苦味.
“北杆菜–是专门剥了皮吃的菜杆，我们这里叫“北杆菜”，也不清楚别的地方怎么叫？
此菜很嫩，很容易酥，无论炒，还是做汤，都好吃。”