准备食材：牛肉:适量,土豆:适量,蛋清:适量,姜:适量,葱:适量,蒜子:适量,素油:适量,生粉:适量,料酒:适量,盐:适量,鸡精:适量,生抽:适量
做法：把牛肉用清水漂去血水。
去筋膜，剁成肉糊。
加入蛋清一个，调料，搅拌，腌制15分钟。
把土豆清洗干净。
切好土豆，焯水。
焯过水的土豆上锅蒸熟。约15分钟。
蒸熟的土豆，捣碎成泥。
把腌制过的肉糊和土豆泥和在一起。
做成丸子。
把做好的土豆牛肉丸，封起来上锅蒸15分钟左右。时间长久看丸子大小。
蒸好的土豆牛肉丸子。
小贴士：1、土豆也可以用高压锅煮熟，减少时间。
2、土豆泥，可以在菜板上用刀压出来。
3、装丸子的碟子下要先放油，要不会粘。
“土豆牛肉，可以一起红烧，土豆牛肉做成的丸子也不错，呵呵。清淡可口，老少皆宜。”