准备食材：绿豆芽:80克,面粉:80克,鸡蛋:1个,葱花:适量,橄榄油:适量,胡椒粉:适量,盐:适量
做法：豆芽洗净沥水。
将鸡蛋、面粉、葱花、胡椒粉、加入适量水拌匀。
加入适量的橄榄油、盐、拌匀。
加入豆芽拦匀。
锅中放少量油，用勺挖入豆芽面糊。
翻面再煎。
煎至两面黄脆即可。
小贴士：如把面粉换成米浆，味道更正宗。
“豆芽煎饼与锅边糊、海蛎饼一样都是福州的传统小吃。通常，早餐时间福州人会在小吃店要一份著名的小吃“海鲜锅边”，再配上一份豆芽煎饼或海蛎饼，既营养丰富又美味可口。传统的做法是先将五花肉片煎出油，撒入豆芽菜、韭菜、姜末，再把米浆徐徐浇于其上，用文火煎熟即可。如咱们在家里自已制做，可根据自已的口味进行适量调整。”