准备食材：茴香:600g,猪肉:600g,油:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量,花椒:适量,葱:适量,姜:适量
做法：猪肉选择7:3（7分瘦3分肥）比例的肉切丁。
用绞肉机绞碎。
加入料酒
加入生抽
加入盐
炸花椒油备用。
加入葱姜末
油冷却后加入肉中。
茴香洗净备用。
切成小段备用。
加入盐拌匀后挤出水分，可以加入肉中。
加入猪肉搅拌均匀。
面用温水活好后备用。
切成大小相同的面剂子。
擀成饺子皮备用。
加入馅料。
中间捏紧
两边向中间捏紧。
水开后加入盐
加入水饺，用铲子顺时针推动。
水开后第一次加入冷水
水开后第二次加入冷水
水开后第三次加入冷水，开锅盖煮。
小贴士：1、水中加入盐防止饺子粘在一起。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。
“女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺，记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺，满口的香气，每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。 茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。”