准备食材：豆腐:400克,猪肉末:100克,盐:适量,料酒:半汤匙,胡椒粉:1小勺,香油:少许,面粉:1小勺,蚝油:半汤匙,生抽:半汤匙,鸡蛋:1个,花椒水:3汤匙,葱:适量,姜:适量,胡萝卜:适量,老抽:少许,水淀粉:1汤匙
做法：原料。
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
朝一个方向搅打上劲儿。
豆腐切块，把中间挖去。
酿入肉末。
挖开的一面拍少许面粉。
开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
煎至一面金黄后翻面再煎。
两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
烧至入味后盛出。
把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
鲜香味美的豆腐盒子。
小贴士：豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
“豆腐口感软嫩，营养丰富，缺点是很难入味儿，酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香，成品口感鲜香软嫩，非常适合牙口不好的老人和孩子食用。”