准备食材：茄子:适量,彩椒:适量,辣椒:适量,蒜:适量,姜:适量,香菜:适量,生抽:适量,陈醋:适量,糖:适量,花椒油:适量
做法：主料配料
茄子切片，香菜切段，姜切丝、其它切末
热油锅，放茄子片煎熟
表面金黄时关火，盛出
将煎熟的茄片用筷子撕成条状
锅中加少许油，放入配料煸香
关小火倒入生抽、陈醋、适量糖，少许水烧开
浇到撕好的茄条上
淋少许花椒油，放上切段的香菜，即可
小贴士：1、不必放盐，调料的味道足够，符合低盐少油的健康饮食观念。
2、茄子片要煎熟煎透才能入味。
3、根据自己的口味可以放些干辣椒，增色又下饭。
“低油版的美味茄子！不用为做茄子耗油而苦恼了”