准备食材：猪肝:350g,血皮菜:200g,泡菜:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,生姜:适量,葱:适量,豆瓣:适量,大蒜:适量
做法：血皮菜洗净
猪肝洗净切薄片，加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花，泡菜切小米粒。
锅置火上，油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。
锅置火上烧热，倒入油放入猪肝大火快炒，起锅，这样猪肝才嫩。
锅中放少许油，倒入血皮菜翻炒。
下入炒好的猪肝一起翻炒，加入味精起锅。
做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。
做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮，咸香入口。
小贴士：炒猪肝要大火快攻才嫩。
“血皮菜炒猪肝是补血补气的一道菜，猪肝含丰富的铁是补气补血的食品。”