准备食材：鸡蛋:3个,青辣椒:5个,大蒜叶:1根,大蒜子:少许,盐:适量,老抽:适量,生抽:适量,豆豉油:适量,鸡精:适量
做法：准备好所需材料：鸡蛋、青辣椒、青蒜、大蒜子
将所需材料洗干净、切断
锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）
煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。
锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。
锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。
加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。
小贴士：1：辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒。又细又长的青辣椒一般都很辣。
2：炒辣椒的油稍微多放点。
3：鸡蛋类食材不建议放鸡精。
“辣椒荷包蛋不多说，很多人都吃过。放点豆豉味道更好，不过昆明这边好像不怎么好买豆豉，所以就没放，味道也很下饭。喜欢的可以试试。”