准备食材：西红柿:2个,鸡蛋:3个,葱:5g,蒜:10g,盐:2g,糖:3g
做法：西红柿去皮，切成小块，葱切段，蒜切片备用，鸡蛋加入少许盐打散备用。
锅中入油，油7,8成热时倒入打散的鸡蛋液，炒好备用。
锅中入适量油，油温5,6成热的时候倒入葱，蒜爆香。
倒入西红柿块，加入一小勺盐，炒至西红柿软烂。汤汁浓厚。
倒入炒好的鸡蛋，加入1汤勺水，加入1勺糖。调味，大锅收汁即可出锅。
小贴士：给西红柿去皮，可以用热水泡一下西红柿，就会很好去皮了。
2个西红柿约300g，配3个鸡蛋，个人觉得这个比例做出的口感酸甜刚好。
“西红柿炒蛋算得上是一道既能抗癌抗衰老，还能补充蛋白质的“低成本高营养”的平价滋补品了，酸酸甜甜的口感，很是下饭。”