准备食材：金针菇:150克,冻豆腐:300克,香肠:适量,红剁椒:适量,青椒:适量,食油:适量,黑胡椒粉:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
冻豆腐切小块，蒜瓣拍破，香肠切薄片，青椒洗净切小块备用。
金针菇切去根部，洗净，用开水略烫一下，沥干水分。
锅中油热，爆香蒜瓣。
倒入香肠，煎出油。
香肠拨一边，倒入冻豆腐，加入适量盐，略炒。
加入适量高汤，焖煮5分钟。
倒入金针菇。
倒入青椒，炒匀。
加入生抽，炒匀。
加入黑胡椒粉；倒入剁椒，调好味盛入碗中。
小贴士：1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻，需要多少取多少。
3、剁椒很咸，用盐量随个人口味而定。
“每到天凉，气温逐渐低下来，常常买回豆腐，放入冰箱冷冻起来，留着炖煮菜用，或者下火锅也不错···
金针菇炖冻豆腐，如蜂窝状的豆腐，搭配鲜美嫩滑的金针菇，豆腐多汁有嚼头···”