准备食材：鸡中翅:8个,炒熟的白芝麻:少许,生抽:2汤匙,鸡粉:少许,自制料酒:4汤匙,小红辣椒:半个,油:适量,盐:适量,葱:1根,甜酱:3汤匙
做法：鸡中翅洗净、沥干水，用刀在鸡翅两边划两刀（以便入味。）
加上盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（拌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）
取出鸡翅、用一个盆盛上清水、把腌好的翅清洗两遍、晾干水分。
平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法。
煎至两面金黄色时、保持中小火、加上少许水、遮上锅盖焗一下、即可盛起，撒葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。
小贴士：鸡翅提前腌制好、很容易入味。烹调时不用再放盐，腌好的鸡翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和酱料本身的咸度。煎的时候也不会粘锅。