准备食材：上等五花肉:100克,石磨豆腐:600克,葱花:适量,鸡蛋:适量
做法：豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。
锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出。
锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。
倒入豆腐，炖一下入味并收汁。
汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
小贴士：古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。