准备食材：黑毛猪腿肉:1斤,水笋干:3两,八角:适量,姜:3片,生抽:适量,老抽:适量,冰糖:40克,柠檬醋片:2片,绍酒:4勺
做法：猪腿肉切块，洗净，晾干
热锅热油，6层热左右，下姜片，猪肉煸炒
大火炒到猪肉外表变色，转中火
水笋干提前一晚泡水，涨发后沸水煮20分钟，捞出备用
将煮好的水笋干倒入锅内，和猪肉同炒
下除了冰糖外的所有调味料，炒匀
倒入没过肉的水，中火盖盖煮30分钟左右，柠檬醋片，就是我之前菜谱里的柠檬醋中的柠檬片
放入黄冰糖，小火煮20分钟，转大火收汁
上色即可出锅
小贴士：1.柠檬醋片可以去肉腥，还能同时让肉更酥软鲜香
2.黄冰糖收汁，能让汤汁更浓稠
“一到冬季，我家就开始煮上一大锅的红烧肉，可以吃上个三四天，对于朝九晚五的上班族来说，大家炒个蔬菜，热下肉，5分钟就能吃上饭了，比外卖盒饭可是幸福多了。”