准备食材：鱼头:一只,秋葵:适量,番茄:适量,圆白菜:适量,香叶:适量,圆葱:适量,土豆:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,鱼头咖喱粉:一包,牛奶:200ML,盐:适量,油:适量
做法：鱼头洗净，沥干水分，用炒锅煎到两面微焦。
放到炖锅里备用。
炒锅热油，爆香姜片蒜片葱段。
翻炒秋葵，炒至翠绿。
洋葱片，番茄块儿，翻匀。
最后放土豆，添汤。烧开。
烧开后，倒入装有煎好鱼头的煮锅里，加鱼头咖喱粉。
微开时转小火，放入香叶，盐适量。
圆白菜手撕最好。
等菜软绵后加入椰浆，如果胃口不好的老人吃，可以把椰浆改作牛奶。小火烧开，关火。
美味就可以登场了。
小贴士：我选的咖喱粉是免炒的，所以在中步骤中加就比较方便。
“著名的新加坡咖喱鱼头是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，这也是为什么它是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一，我是第一次尝试就爱上了它。”