准备食材：咸肉 克:150,扁豆:300克,大米:500克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,糖:适量,鲜抽:适量,姜:适量,鸡精:适量
做法：大米淘净，咸肉洗净切小块，扁豆洗净，去筋，切段。
锅里放适量清水，放下大米，煮熟。
锅里油热，放下姜丝，肉块煸炒。
待肉转色，加料酒。
放下扁豆煸炒
加糖，盐，鲜抽，鸡精煸匀，加2调羹水闷煮一下。
把扁豆盛出。
放入煮米饭的锅里。
搅拌均匀，闷5分钟即可。
小贴士：1.扁豆煮8分熟盛出，再与米饭闷5分钟即可。
2.咸肉如果太咸，要事先浸泡一下。
“扁豆饭很好吃。
这里的乡下，家家的羊圈，猪圈旁边都中几棵扁豆，也不用刻意的去伺侯它，就这么随意的长着。
到了夏末初秋，一串串的扁豆迎风舞着—摘几把，与米一同煮了，就是一碗香喷喷的扁豆饭。
如果再加上咸肉，那就是美味了哦！”