准备食材:竹笋干:50克,五花肉:250克,酱油:1勺,盐:适量,蒜头:适量,花生油:适量
做法:竹笋干浸泡过夜。
竹笋干洗干净,切成细丝,加入少许的花生油浸搅拌备用。
五花肉切块,加入酱油,盐,花生油,均匀搅拌腌制30分钟备用。
竹笋干摆在下面,五花肉放在最上面。
高压锅注入热水 ,放入蒸架。
把竹笋五花肉放入高压锅中,大火蒸7分钟,(就是当高压锅发出吱吱声时,再蒸几分钟)然后转为中火蒸30分钟,最后关火焖15分钟即可。
蒸好的竹笋干焖五花肉,特别好吃。
小贴士:1竹笋干要浸泡过夜,会比较容易煮。2竹笋干要切细,容易入味和快熟。3五花肉不用切太大块,会不容易入味。4五花肉和竹笋干的比例可以随意,大概比例是4:1。5竹笋干一定要洗干净,因为是晒干的,会比较多灰尘。
“纯天然的竹笋干,亲戚送的,非常难得,好吃极了。竹笋干很清香,也很有咬劲。五花肉蒸得香香软软的。竹笋干吸收了五花肉的油汁和肉香,使五花肉不再那么油腻,又使竹笋干增加肉香味,荤菜搭配,相得益彰,逢年过节都可以做的大菜。”