准备食材：粉条:适量,粉皮:适量,猪肉:适量,鸡蛋:适量,蒜苗:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：鲜猪肉切丝用盐、酱油、十三香、料酒腌制备用
蒜苗切薄片备用
鸡蛋打成蛋液备用
将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
将粉条和粉皮煮熟用凉水泡着备用。
将肉丝炒香，然后放入事先煮好的粉条和粉皮一起翻炒，起锅前加入盐、鸡精 、蒜苗。
将鸡蛋煎成圆形薄饼，然后整个摊在炒好的粉条上即可。
小贴士：煎鸡蛋的时候要注意火候，以免鸡蛋糊。
炒粉条的时候要不停搅，以免粘锅，可以稍微加点水。
起锅前加入蒜苗以保留蒜苗的香气。
盖鸡蛋饼的时候动作要稳。
“俺用的是农家手工红薯粉条和粉皮，平常出美味，一道家常菜，很普通的农家食材，做出来却有着别样的风味，粉条和粉皮的筋道，鸡蛋的绵软焦香，撒上些蒜苗，透出的鲜香味道飘满屋。”