准备食材：望潮:500g,葱:10g,姜:5g,白砂糖:10g,酱油:5ml,美极鲜:5ml,蚝油:5ml,花生油:25ml,八角:1颗
做法：望潮去除墨囊，清洗干净。
洗干净的望潮放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。
热锅下油，放入葱姜和八角煸炒出香味。
放入望潮。
旺火翻炒出香味。
加入白砂糖、酱油和美极鲜。
旺火炒匀。
盖盖焖1分钟再加少许蚝油炒匀出锅即可。
小贴士：焯水时间不要太长。蚝油要最后加。不要加味精。
“望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜！” 望潮在我们山东这叫八带捎，基本上是白灼或者是酱焖，很少有红烧的。这次按照舌尖2的做法做了这道红烧望潮，味道非常不错。”