准备食材：螺蛳:适量,蒜头:适量,香叶:适量,辣椒干:适量,辣椒粉:适量,盐:适量,酱油:适量,料酒:适量,糖:适量,鸡精:适量,香油:适量,花椒粉:适量
做法：螺蛳，用洗米水养一天，吐出脏的东西，洗净外表，剪去尾巴，用开水汆烫，然后挑去螺蛳的盖子，自己家吃，我都是弄的这么干净的，吃的也放心。
香叶，蒜头，辣椒干。
油锅煸香香叶，蒜头和辣椒干。
下入螺蛳翻炒。
放盐，酱油，料酒，糖，水，大火烧开转中火继续煮十分钟即可。
装出一小碗的螺蛳凉拌。
开水焯熟一点，沥干。
放盐，鸡精，辣椒粉，糖，花椒粉，香油。
两大勺开水把调料调匀，然后倒入焯水后的螺蛳，第二天就可以吃了。
小贴士：炒螺蛳味道要放重一点比较好吃，盐可以比炒菜多一点。