准备食材：高筋粉:125克,细砂糖:6克,盐:1/8小勺,干酵母:1.5克,蛋白:25克,水:54克,黄油:6克,香菇馅:1小碗,黑芝麻:1小勺,玉米淀粉:适量
做法：准备面团料
将所有用料除黄油外倒入盆中
手工搅拌成絮状
转由搅拌机搅拌
成为较为光滑的面团后，加入黄油
继续搅拌至出膜
放入大碗，盖上保鲜膜，进行基础发酵80分钟
面团涨至2倍大
分割成4等分，滚圆松弛5分钟
准备馅料和表面装饰料
将面剂按扁
放入馅料
包起收口
沾裹上淀粉
放入模具中，按扁
表面粘上黑芝麻，放入烤盘，进行最后发酵，涨至9分满
在表面盖上烤盘货其他重物，放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，
出炉，
稍凉，脱模
小贴士：用重物盖在表面，主要是为了让其在烘烤后形成平整的表面。原本想用烤盘压住的，但是烤盘放不进去，于是用了些个平板盖在上面，然后用微波碗压住
“做香菇包子剩下的一点馅，把孟老师的咖喱堡去掉咖喱粉和咖喱馅，变成有着中式内心的面包。是不是很有趣儿？不过，我的烤模直径比孟老师的大点，或许也太着急烤了，最后没有变成有棱有角的扁圆柱，倒像是馅饼了”