准备食材：猪排:500克,青椒:50克,红椒:50克,洋葱:30克,植物油:适量,孜然:1/4茶匙,胡椒粉:1/4茶匙,盐:2茶匙,味精:1/4茶匙,红油:适量,鸡精:适量
做法：猪排洗净斩成小段；放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。
将焯熟的猪排再放入烧热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
将青椒、红椒洗净切块；洋葱洗净切丁。锅中留油，大火加热，放入青椒、红椒和洋葱丁炒香。
放入猪排，调入孜然、胡椒粉、盐、鸡精翻炒均匀。
调入红油炒香，调入味精，翻炒均匀起锅装盘。
小贴士：1.炸排骨的时候火不要太大，火大了就会里面还没熟，外面已经焦了。
2.一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看。
3.猪排骨味甘，性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用。特别适合营养不良、体质虚弱、小儿软骨病等病人及青少年的食疗滋补作用。
“本菜色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。”