准备食材：石斑鱼:350克,青葱:一颗,红尖椒:少许,生粉:半汤匙,姜片:少许,盐:适量,白酒:少许,李锦记蒸鱼鼓油:适量
做法：石斑鱼肉。
洗净。
鱼肉切成片状（不必太薄）。
撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。
小贴士：切葱椒的时候忘了拍照，葱先切成两段，葱白切成细丝，葱尾用刀尖划成丝状，红尖椒切几个小圈就行。
“吃鱼时最怕鱼刺鱼骨头，做的时候花一会儿时间，吃的时候可是方便着呢。”