准备食材：猪五花肉:300g,葱:适量,花椒:适量,蒜:适量,大料:适量,油:适量,糖:适量,老抽:适量,生抽:适量,盐:适量,姜:适量
做法：葱姜蒜切片备用。
锅烧热，加入大料、花椒爆香。
加入葱姜蒜爆香。
加入炒过水的猪肉块。
加入适量糖。
中火翻炒。
肉翻炒上色后加入适量生抽。
加入适量适量老抽上色。
翻炒至颜色发红即可。
加入适量水，大火炖煮。
肉烂即可。
小贴士：1.这放酱油也颇有学问，一般酱油分为老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，色深容易上色，适合用来烧红烧肉，而生抽则是色淡味咸，不能多用。
2.当肉烧得用筷子轻戳可陷入时，注意这时肉质已非常酥嫩，要轻拿轻放。
“有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，美味不可用言语的“红烧肉”，今天家里还剩下一块五花肉，宝宝强烈要求吃。”