准备食材：蛳螺:适量,青椒:适量,干辣椒:适量,姜丝:适量,蒜末:适量,料酒:适量,一品鲜酱油:适量,老抽:各二勺,红糖:2勺,米醋:1勺,色拉油:适量,盐:适量
做法：1 准备材料
2 青椒切末
3 锅中倒油 倒入姜 蒜 干辣椒爆香
4 倒入蛳螺快速大火翻炒
5 倒入料酒 可以多一些 不用加水了
6 加老抽2勺
7 一品鲜酱油2勺
8 醋1勺
9 红糖2勺 每加一次翻炒几下
10 青椒倒入翻炒
11 调少许盐翻炒即可
小贴士：1.螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。
2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙，这是我妈妈告诉我的，到底是什么原理我也说不清。
3.姜多一些，第一是冬吃萝卜夏吃姜，第二姜也可以去腥。
4.料酒多一些，就当加水啦。
5.红糖对女性比较好，就加它啦，也可以用白糖代替。