准备食材：熟面粉:80克,白糖:20克,麦芽糖:16克,花生:30克,白芝麻:75克,黑芝麻:5克,瓜子仁:10克,玫瑰酱:10克,盐:3克,冰肉:40克,花生油:20克,冬瓜糖:15克,月饼专用粉:115克,转化糖浆:75克,碱水:2克,奶粉:5克,蛋液:适量
做法：饼皮用料
将饼皮材料制成面团，松弛30分钟待用
芝麻馅用料
将果仁和冬瓜糖切碎
倒入大碗，加入白糖，混合均匀
加入盐混合均匀
加入冰肉，抓匀
加入玫瑰酱和麦芽糖
抓匀
加入熟面粉，抓匀
加入花生油
抓匀，成能捏团的状态
皮15克/个，馅35克/个
将饼皮按扁，放入馅料
包起来
收口，搓圆
放入撒粉的模具中
压紧
脱模
摆入烤盘，表面喷水
放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟
取出，刷蛋液，再烤5-10分钟
表面金黄，出炉
小贴士：果仁可以随自己喜好任意变化，但均需事先烤熟。
烘烤火力和时间需根据实际情况调整。
“月饼如此千变万化，只要稍微变换一下材料又是一款不同的月饼。总是喜欢玩改版。这改版的芝麻月饼，看起来有些像小时候吃的那些传统馅料的模样。正好有访客，虽然还是干干的，也还是可以品尝。评价还不错，香。那么多芝麻，当然香。只可惜没有合适的传统纹样的花片，那就来个“偶做滴”！”