准备食材：紫薯:1个,面粉:适量,黑芝麻:适量,食用油:适量,盐:适量
做法：紫薯洗净蒸熟
蒸熟后剥掉外面的皮
用勺子压成紫薯泥
加入适量的面粉，放一点盐，如果喜欢吃甜的可换成糖
加水和成面团，颜色很好看哦
把面团作成小圆饼
在表面粘点芝麻
锅烧热放油，放入做好的小圆饼，小火慢煎
前至两面微黄即可
“紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
药用价值
紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。”