准备食材：小白菜:1把,豆筋:2张,生抽:少许,盐:少许,花椒:少许,蒜末:适量,辣椒:少许
做法：豆筋2张
切成1.5厘米左右的条状
小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干
油热后放入花椒、辣椒和蒜末
炒出香味后倒入小白菜
翻炒后倒入豆筋
加盐、生抽，出锅
小贴士：小白菜放盐水中浸泡，可以去除部分农药，但是时间不宜过长，否则维生素容易流失
“豆筋是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此也叫豆棒，类似于腐竹。豆筋色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次，我用的是刚做好的豆筋，没有烘干，像豆皮一样。(展开)”