准备食材：鸡心:300克,香芹:少许,红泡椒:少许,姜:少许,葱:适量,蒜:适量,蚝油:适量,鸡精:适量,料酒:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：鸡心洗净。
改十字花刀。
鸡心入开水焯去血水，捞出备用。
芹菜红椒切丝，蒜拍碎姜葱切丝。
盐、生抽、料酒、蚝油搅拌均匀调成汁。
锅中热油爆香姜葱蒜。
下入香芹与红椒翻炒数秒。
放入鸡心翻炒。
倒入调好的汁翻炒数秒加入鸡精关火。
小贴士：1：鸡心炒久了会老，所以热油时先热锅再热油，这样温度比较高，才适合爆炒。
2：下入香芹与红椒丝的时候只需翻炒数秒即可，这样色泽才会漂亮。
3：为了便于爆炒，把所有调料先调成汁，这样就不会导致炒鸡心的时间太长。
“家是一个温馨而甜蜜的字眼，家是使你快乐强壮的源泉，家是父亲的王国，母亲的世界，儿女的乐园。
曾经的我们，不大懂得什么是家庭，什么是母爱，什么是幸福。我们踩着妈妈的青春悄悄地长大，觉得一切都是那么应该与自然。今天，我们站在了妈妈当年所站的位置，我们懂得了什么是付出，什么是母爱，什么是幸福。
爱，不一定在嘴上，但一定在心中。一日三餐，当我们看着自己精心准备的饭菜被家人一扫而光的时候，那也是一种莫大的幸福。
鸡心具有较高的食疗营养价值，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。”