准备食材：韭菜:100克,鸡蛋:5个,番茄酱:30克,白糖:5克,白醋:3克,鸡精:1·5克,胡椒粉:1·5克,盐:适量,香油:适量,水淀粉:适量
做法：准备好食材把韭菜摘洗干净。
鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
韭菜切碎备用。
取一个小碗加入番茄酱，盐，糖，白醋，鸡精和适量的清水拌均匀备用。
把韭菜放入蛋液中加入少许胡椒粉拌均匀。
炒锅到油烧热。
倒入韭菜蛋液，不要翻炒等底部稍凝固。
然后再翻炒片刻盛出备用。
锅中再加少许油倒入番茄酱汁中小火熬制起泡。
加入适量的水淀粉勾薄芡。
再淋入香油。
然后把糖醋汁浇在韭菜煎蛋上即好。
小贴士：蛋液中加入少许胡椒粉可除去鸡蛋的腥味。
韭菜蛋液倒入锅中不要马上翻炒，等底部稍凝固再翻炒，这样韭菜和鸡蛋才能更好的混合在一起。
“简单的韭菜煎蛋，只是加入了糖醋汁却变得如此美味口感非常的独特。
酸甜中又带着韭菜的清香，绝对值得一试的美味新吃法。”