准备食材：红辣椒:1000克,蒜:适量,姜:适量,白芝麻:适量,葱伴侣大酱:1合,盐:适量,油:适量,糖:1汤勺,二锅头56度:适量
做法：辣椒洗净控干水。
切段备用。
蒜切片、姜切丝。
切好的姜、蒜、辣椒放入搅拌机校碎。
搅好的辣椒。
锅内放入油，加入大酱炒匀。
依次加入辣椒继续翻炒（要不停的炒，防止糊锅）。
加入少量的盐、高度白酒、糖1勺，炒匀。
炒至微泛油时加入白芝麻。
翻炒表面泛油稍多时出锅，趁热装瓶。、
小贴士：1、辣椒我是选的不是太辣的（个人吃不了太辣的）如自己喜欢辣的可换成朝天辣椒，同样做法。
2、因放了大酱盐也可以不放了、油要比来时炒菜多几倍，要看辣椒的多少来决定的。
3、趁热装瓶密封较严，凉了放入冰箱保存，每次吃时用干净的勺子舀出来吃，可用3个月不会坏。
4、有禁忌不能吃糖的可不放。
“香辣适中”