准备食材：鸡腿:2只,姜:适量,洋葱:适量,青葱:适量,生抽:适量,麻油:适量,味精:适量,盐:适量
做法：准备鸡腿整只，不要砍成块。事先腌点盐和味精，有个底味。
将少量油淋入鸡腿，锅内水烧开，放入鸡腿蒸20分钟（先大火5分钟，再中火15分钟蒸透）。
准备配制酱料：姜，洋葱和青葱切碎。
鸡肉蒸好了出锅放稍凉待切。
切的鸡肉，凑和能吃。（到处飞溅，吓死我了）
盘中的汤汁盛起可以用来做汤或煮面等。
热锅下油，放入姜葱等配料中火慢慢炒香。
加入生抽炒到味道和均。
酱料炒好淋到鸡肉上即可。
小贴士：1、如果喜欢吃像白切鸡那样不要全熟的（里面还有红红的颜色），就不要蒸太久，我这个蒸的是全熟的吃得放心。
2、蒸鸡腿时淋入油可让鸡肉不会流失太多鲜味。
3、蒸鸡腿最好整只下锅，不要切块，那样会流失太多鲜味了。
“这个姜葱鸡是以前老妈在家做的，想吃了于是问了老妈做法后就做了，很简单的。不过有个难的就是第一次剁鸡肉，用菜刀剁得我一身汗，成品马虎过得去吧。剁的手法要干净利落，不可离太高或太低下刀，否则既砍不断还喷得到处都是。”