准备食材：猪里脊肉:350g,白菜:300g,豆腐:400g,蘑菇:300g,猪肥膘:50g,面粉:适量,葱:15g,姜:10g,蒜:5g,八角:2粒,盐:3g,清水:适量,美极鲜:10ml,酱油:10ml,花生油:适量,五香粉:3g
做法：里脊肉切成宽条。
将切好的里脊肉放入碗中加入酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。
腌制好的肉加入面粉。
拌匀。
锅中下宽油，放入里脊肉炸熟。
盛出。
将锅中的油再加热，放入炸得里脊肉复炸2分钟。
盛出控油备用。
豆腐切宽片。
入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
蘑菇撕成条洗净。
白菜掰成大片洗净。
将白菜垫在火锅的底部。
再将蘑菇均匀的码上。
再均匀的码上豆腐。
然后放上酥肉和猪肥膘。
倒上清水。
撒上葱段，姜片，蒜瓣，八角。
盖盖小火炖30分钟。
再加上美极鲜，酱油炖10分钟。
最后加盐调味即可。
小贴士：1，酥肉一定要炸两遍。
2，菜码随个人喜好添加。
3，加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味，不喜欢的可不加。
“酥肉是一种山东的特色菜，胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起，做好的酥肉再加上白菜，煎豆腐，蘑菇用火锅一起炖，吃的时候边吃肉边喝汤，是一款很不错的特色火锅。”