准备食材：袋装小米辣椒:适量,土豆:适量,洋葱:适量,郫县豆瓣酱:适量,红色小米辣椒:适量,姜:适量,蒜:适量,大葱:适量
做法：土豆切小块，小米辣椒剁碎。番茄切片。还要洋葱，那天家里没有我没有放。
锅中放油，油热后加入葱姜蒜小米辣椒，郫县豆瓣酱一勺。炒香。
然后陆续加入洋葱，土豆翻炒变色。加入酱油，花椒粉。
在加入碎小米辣翻炒，加入适量的水。水的多少取决于多少人吃火锅。人多可以做多一点锅底。
锅开后加入咖喱粉，或者咖喱锅。
加入番茄片，加入盐。锅底就做好了。特别提醒，吃不了辣的一定要少放碎小米辣。不然锅底会特别辣。
在搭配喜欢的蔬菜，美味的咖喱火锅出炉。麻辣鲜香。
小贴士：咖喱锅底个人觉得一定要准备的是：泡面饼和鸡爪。煮熟后美味极了！鸡爪一分为二，早点放入锅中煮。煮软后很好吃。
“表妹很喜欢吃辣，我就自己琢磨做一个平时很少吃的火锅。就自己做了小米辣椒的咖喱火锅。又辣又美味。最主要的是吃完身上没有火锅味。”