准备食材：莴笋叶:适量,油:适量,盐:适量,蒜:适量,鸡精:适量
做法：莴笋叶子拣去老叶，洗净，沥干水分，切成8cm左右的长段；蒜洗净，切成蒜末备用。
起油锅，油烧热后，煸香蒜末。
放入莴笋叶子，大火快炒几下，叶子变得碧绿的时候即可关火，调入盐、鸡精起锅。
小贴士：1、叶子蔬菜不要炒得太久了，营养、口感、卖相都会大打折扣。
“邻居家吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
蔬菜叶与荤菜搭配着吃，口感很清爽，而且更健康！”