准备食材：豆角:400克,青尖椒:3个,盐:1小勺,鸡精:适量
做法：青尖椒切成小块，与择好洗净的豆角放在一起。
炒锅内放40毫升油，烧至七成热，用手在锅上方一尺处，感觉到锅里很热，但不会觉得烫就可以。将豆角和青椒倒入，翻炒。
这是刚刚炒匀的样子，颜色变成了翠绿，非常好看吧？这时注意翻炒，不要不停地炒，应该炒两三下，停两三下的样子，如果火大、水分蒸发快，可以中途加水，每次加15毫升的样子，大概就是1汤匙的样子，加水的次数不宜超过两次。如果不加水干炒出来的才好吃。
这是炒成8成熟、断生的样子，这个时候可以加入盐和鸡精。喜欢吃比较脆的，这个样子就可以了。但是我家老公喜欢吃比较烂的，所以我继续炒。
锅铲翻动时，感觉不到豆角硬邦邦，豆角看上去也明显比较蔫了，这基本就是全熟了，可以夹起一小块尝尝，是你需要的口感就立即关火。一般来说，出锅后，口感会过一点，所以尝锅里的东西时，要比你想要口感略生些才好。
小贴士：青椒陪豆角，效果非常好，虽然颜色上没有用红椒好看，但是味道真的比放红椒好！