准备食材：豆角:适量,蒜末:适量,葱末:适量,姜末:适量,辣椒粒:适量,食用油:适量,盐:适量,十三香:适量,美极鲜:适量,蚝油:适量,料酒:适量
做法：豆角去老筋，摘成段
锅中烧开水，放摘好的豆角焯水，加点盐及几滴食用油
热锅凉油，放蒜、姜、葱末及辣椒粒炒香
放入焯好水的豆角煸炒
加入盐、十三香、蚝油、美极鲜、料酒煸炒
继续煸炒至水份干即可装盘
小贴士：1、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角去掉豆腥味。
2、豆角一定要焯透煸熟，以防止中毒。
“豆角的营养价值非常丰富，常吃豆角对人体是非常有好处的。现在虽然刚刚立秋，但天气还是非常炎热，在这秋老虎般的天气中多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、维生素C及植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。
有些素菜，采用一些天然的香味食材作配料，炒出来的味道并不比肉类差。比如这道干煸豆角，加入了蒜、姜、葱和辣椒一起煸炒后味道非常的赞，不信你可以试试哈。”