《茼蒿拌豆干》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:茼蒿:200克,豆干:100克,盐:适量,白糖:适量,陈醋:适量,生抽:适量,味精:适量,香油:适量,蒜末:适量

做法:茼蒿摘洗干净
水烧开,把茼蒿焯水,去除草酸
捞出放在凉水里可使茼蒿颜色更绿
豆干切片
用热水烫5分钟,捞出晾凉
茼蒿沥干水分,切段
将适量的盐、白糖、味精、陈醋、生抽和蒜末混合搅匀,调成料汁
将豆干和茼蒿放入容器里
将调好的料汁倒入茼蒿里拌匀即可食用

小贴士:茼蒿要事先焯水,去除草酸
豆干切片后用热水烫,可使豆干吃起来更香

“茼蒿的食疗作用:
1。消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。   
2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。   
3.利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。”