准备食材：鲅鱼:一条,朝天椒:6个,香菜:两根,葱叶:一根,姜蒜:适量,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,生抽:适量,老干妈豆豉:适量
做法：将鲅鱼去头，去内脏，清洗干净，抹上适量的盐，装入盘中待用。
切好配料：朝天椒、姜丝、蒜片、香菜、葱段、。
锅中放油烧热，将抹好盐的鱼入油锅中煎。
将鲅鱼煎至两面呈金黄色。
将鲅鱼盛出来，装盘待用。
利用煎鱼剩的油，放入朝天椒、蒜片、姜丝炒香。
放入煎好的鲅鱼，加入生抽，老干妈豆豉翻炒2分钟，小心翻炒，容易碎。
放入香菜，葱段，增加香味，稍微添加一点水。
焖个2分钟，汤汁收干了就可以了。
出锅，装入盘中即可。
小贴士：提醒：鲅鱼制作过程不需要放盐，之前给鲅鱼抹上盐了的，之后放生抽也是有盐味的，再放盐就会咸了。
“鲅鱼也叫马鲛鱼（学名），是大连的海产。在大连上学那会特别喜欢吃我姐做的这道朝天椒鲅鱼，超级好吃，鱼刺很少，肉很紧实，味道鲜美，喜欢吃的人就特别喜欢吃，不喜欢吃的就很讨厌吃，讨厌吃的人可能是因为这个鱼吃起来有那么点腥味，喜欢吃的人就是因为这个味道好，这是我的猜想。呵呵~~跟身边很多朋友说起这个菜，大多数人都没吃过鲅鱼，甚至都不知道鲅鱼长啥样。小鱼真心推荐，亲们可以试着做下这个菜，说不定你会爱上的。我反正是爱上了…”