《红烧鲅鱼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鲅鱼:一条,朝天椒:6个,香菜:两根,葱叶:一根,姜蒜:适量,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,生抽:适量,老干妈豆豉:适量

做法:将鲅鱼去头,去内脏,清洗干净,抹上适量的盐,装入盘中待用。
切好配料:朝天椒、姜丝、蒜片、香菜、葱段、。
锅中放油烧热,将抹好盐的鱼入油锅中煎。
将鲅鱼煎至两面呈金黄色。
将鲅鱼盛出来,装盘待用。
利用煎鱼剩的油,放入朝天椒、蒜片、姜丝炒香。
放入煎好的鲅鱼,加入生抽,老干妈豆豉翻炒2分钟,小心翻炒,容易碎。
放入香菜,葱段,增加香味,稍微添加一点水。
焖个2分钟,汤汁收干了就可以了。
出锅,装入盘中即可。

小贴士:提醒:鲅鱼制作过程不需要放盐,之前给鲅鱼抹上盐了的,之后放生抽也是有盐味的,再放盐就会咸了。

“鲅鱼也叫马鲛鱼(学名),是大连的海产。在大连上学那会特别喜欢吃我姐做的这道朝天椒鲅鱼,超级好吃,鱼刺很少,肉很紧实,味道鲜美,喜欢吃的人就特别喜欢吃,不喜欢吃的就很讨厌吃,讨厌吃的人可能是因为这个鱼吃起来有那么点腥味,喜欢吃的人就是因为这个味道好,这是我的猜想。呵呵~~跟身边很多朋友说起这个菜,大多数人都没吃过鲅鱼,甚至都不知道鲅鱼长啥样。小鱼真心推荐,亲们可以试着做下这个菜,说不定你会爱上的。我反正是爱上了…”