准备食材：青蒜:1根,花蛤:适量,糖:适量,油:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量
做法：新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。
青蒜斜切段，姜、蒜切碎。
锅中热油，放姜、蒜爆香。
倒入花蛤，加点料酒翻炒。
放青蒜炒。
加入生抽和糖。
加入少许盐调味。
小贴士：1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”