《青蒜炒花蛤》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:青蒜:1根,花蛤:适量,糖:适量,油:适量,生抽:适量,料酒:适量,盐:适量

做法:新鲜花蛤,锅中加入清水一起烧开,放入花蛤焯烫至开口。捞出。
青蒜斜切段,姜、蒜切碎。
锅中热油,放姜、蒜爆香。
倒入花蛤,加点料酒翻炒。
放青蒜炒。
加入生抽和糖。
加入少许盐调味。

小贴士:1料酒和生抽在这里非常关键,提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

“花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”