准备食材：猪肉:150g,蛤蜊肉:60g,荠菜:40g,葱:5g,姜:2g,盐:1g,胡椒粉:1g,美极鲜:5ml,煮蛤蜊的原汤:适量,淀粉:适量
做法：蛤蜊放入水中加适量盐吐沙。
将蛤蜊入锅中煮熟，取肉。
将煮蛤蜊的原汤过滤干净备用。
猪肉剁碎。
葱姜洗净切末。
将肉馅和葱姜末放入碗中加盐、胡椒粉、美极鲜，淀粉及少许蛤蜊汤顺着一个方向绞打上劲。
加入蛤蜊肉拌匀。
荠菜洗净切成末。
放入肉馅中拌匀。
取适量的肉香用手握成肉丸。
砂锅中加入过滤好的蛤蜊汤，大火烧开。
转小火放入狮子头。
盖盖煮45分钟，关火前加少许盐即可。
小贴士：煮好的蛤蜊汤一定要再过滤一遍，以免还有泥沙。
煮狮子头一定要用小火慢煮，大火易将狮子头煮碎。
盐最后再加即可。
“荠菜和蛤蜊都是非常鲜的食物，胖子就再加了一些猪肉做了一款荠菜蛤蜊狮子头，用煮蛤蜊的原汤来煮狮子头，做成来的狮子头味道非常的鲜美。”