准备食材：五花肉:750g,土豆:两个,辣子:一个,生姜:20g,盐:适量,油:适量,白砂糖:约15g,八角粉:适量,胡椒粉:适量,料酒:适量,豆瓣酱:适量,红烧酱油:适量
做法：五花肉切成麻将块大小
在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用
土豆切成2厘米左右的小块
将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备
炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入
翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟
待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油
继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟
加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止
一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！
小贴士：1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。
2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。
3、青辣子可以改成红辣皮子。
“自从网络爆出红烧肉里有添加剂，这外出吃饭又少了一道菜。婆婆是做红烧肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天刚好有空，就和我一起跟俺婆婆学学这红烧肉吧！”