准备食材：猪肉馅:320g,青椒:11个,玉米淀粉:3小勺,葱花:适量,姜末:适量,油:适量,盐:适量,六月鲜酱油:适量,老抽:少许,白胡椒粉:适量,糖:少许,鸡精:少许
做法：青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干
准备好肉馅
葱姜末
肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌
加入适量清水搅匀
把搅拌好的肉馅塞到青椒里
用干淀粉封口
这是酿好的青椒
锅中油稍多点，开中火
油热后放入青椒盖上盖闷煎一会
煎成虎皮状，再翻面煎
煎好后出锅备用
余下的油里放入葱姜末炒香
倒入六月鲜、老抽和少许糖
放入适量清水
水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右
起锅前放点胡椒粉翻炒均匀
装盘即可
小贴士：最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破
青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅
“这道菜是我妈妈经常做的，每次做好都会送些过来给我们。
青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。
由于对此道菜别有钟爱，便从老妈那里学会了做法，想吃的时候便可得到满足。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。”